잔치국수 맛있게 끓이는 비법
잔치국수는 한국 전통 잔칫상에 빠지지 않던 대표 음식으로, 따뜻한 멸치육수에 소면을 말아 간장 양념과 고명을 올려 먹는 간단하면서도 깊은 맛의 국수 요리입니다.이름 그대로 기쁜 날, 잔치가 열리는 날 가족과 이웃이 모여 나누어 먹던 의미 있는 음식으로, 오늘날에도 생일상, 집들이, 결혼식, 환갑잔치 등 다양한 모임에서 자주 등장합니다. 그 유래만큼이나 정감 있는 음식이지만, 간단한 재료로도 맛의 깊이를 살리기 위해서는 조리 순서와 재료 손질에 정성이 필요합니다.이번 글에서는 누구나 쉽게 만들 수 있지만, ‘한 수 위’의 맛을 내는 잔치국수 끓이기 비법을 전수합니다. 육수의 깊이, 면 삶기의 타이밍, 간장양념의 황금비율, 그리고 고명까지 제대로 갖추면 집에서도 한식당 못지않은 잔치국수를 즐길 수 있습니다...
2025. 4. 15.
